냉이의 효능 요리법 보관법까지 한번에 알아보기

냉이란?

냉이는 십자화과에 속하는 봄나물로, 향긋한 향과 독특한 맛이 특징입니다.

 

주로 봄철에 자생하며, 들판이나 밭에서 쉽게 발견할 수 있습니다. 냉이는 식용뿐만 아니라 약재로도 활용되며, 영양가가 높아 건강을 위한 식재료로 사랑받고 있습니다.

 

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냉이의 영양 성분

냉이는 비타민 A, C, K와 철분, 칼슘, 단백질 등이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 특히, 채소 중 단백질 함량이 가장 많아 건강한 식단에 필수적인 나물입니다.

 

•  칼로리: 100g당 41kcal

•  단백질: 100g당 4.23g

•  비타민 A: 78㎍ (삶으면 138㎍ 증가)

•  비타민 C: 24.29㎎ (삶으면 35.8㎎ 증가)

•  베타카로틴: 939㎍ (삶으면 1655㎍ 증가)

 

 

냉이의 주요 효능

냉이는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 건강에 도움이 되는 여러 가지 효능을 가지고 있습니다.

 

1.혈관 건강 개선

베타카로틴과 리놀렌산이 혈관을 튼튼하게 하고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 줍니다

2. 피부 건강 개선

비타민 A와 C가 피부 노화를 방지하고 미용에 도움을 줍니다

3. 암 예방 : 항산화 성분인 베타카로틴과 셀레늄이 암 예방에 효과적입니다

4. 골다공증 예방

칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 유지하고 성장기 아이들의 골격 형성 및 노년층 골다공증 예방에 효과적입니다

 

5.면역력 강화

냉이는 아연과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 특히 환절기에 감기 예방에 효과적입니다.

6. 간 건강 개선

냉이는 간 기능을 보호하고 개선하는 데 도움을 주는 성분이 함유되어 있습니다. 한방에서도 간 해독을 돕는 약재로 사용됩니다.

7. 혈액 순환 촉진

냉이에는 철분과 칼륨이 풍부하여 혈액 순환을 원활하게 하고 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 특히 여성들에게 좋은 음식으로 알려져 있습니다.

8. 눈 건강 개선

냉이에는 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하고 눈 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 스마트폰 사용이 많은 현대인들에게 필수적인 영양소를 제공합니다.

 

9. 항산화 작용

냉이에는 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 노화 방지와 피부 건강 유지에 효과적입니다. 또한 활성산소를 제거하여 세포 손상을 예방하는 역할도 합니다.

10. 소화 기능 개선

냉이는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 돕고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 위장 기능을 강화하는 역할도 합니다.

11.  이뇨 작용

냉이는 이뇨 작용을 도와 체내 노폐물을 배출하는 데 효과적입니다. 특히 몸이 잘 붓는 사람들에게 추천되는 식재료입니다.

 

 

냉이를 활용한 요리법

냉이는 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 5가지 요리를 설명할게요.

 

1) 냉이 된장국

재료: 냉이, 된장, 두부, 대파, 마늘, 멸치 육수

만드는 법:

냉이를 깨끗이 씻고 뿌리 부분을 다듬는다.

멸치 육수를 끓이고 된장을 풀어준다.

두부, 다진 마늘, 대파를 넣고 끓인다.

마지막으로 손질한 냉이를 넣고 한소끔 끓이면 완성.

 

2) 냉이 무침

재료: 냉이, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 깨

만드는 법:

냉이를 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 제거한다.

고추장, 참기름, 다진 마늘, 깨를 넣고 조물조물 무친다.

접시에 담아 완성.

 

3) 냉이 전

재료: 냉이, 부침가루, 계란, 물, 소금

만드는 법:

냉이를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 자른다.

부침가루와 물을 섞어 반죽을 만든다.

반죽에 냉이를 넣고 골고루 섞는다.기름을 두른 팬에 부쳐 완성.

 

4) 냉이 비빔밥

재료: 밥, 냉이, 고추장, 참기름, 계란, 나물류

만드는 법:

냉이를 데쳐 물기를 제거하고 적당한 크기로 썬다.

그릇에 밥을 담고 냉이, 나물류, 계란 프라이를 올린다.

고추장과 참기름을 넣고 비벼 먹으면 완성.

 

냉이 김밥을 해서 먹어도 맛있어요.

 

5) 냉이 튀김

재료: 냉이, 튀김가루, 물, 기름

만드는 법:

냉이를 씻고 물기를 제거한다.

튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만든다.

냉이를 반죽에 묻혀 기름에 튀긴다.

바삭하게 튀겨진 냉이를 건져 기름을 제거하면 완성.

 

 

냉이 보관법

냉이는 금방 시들기 때문에 신선하게 보관하는 것이 중요합니다.

 

•  냉장 보관: 신문지나 키친타월에 감싸 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 3~5일간 신선함을 유지할 수 있습니다.

•  냉동 보관: 손질한 후 데쳐서 물기를 제거하고 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.

 

마무리

냉이는 봄철 건강을 챙기는 데 매우 좋은 식재료로, 다양한 요리로 활용할 수 있습니다.

영양이 풍부하고 면역력 강화, 간 건강 개선, 혈액 순환 촉진 등 여러 효능을 가지고 있으므로, 제철에 꼭 챙겨 먹어보세요.

냉이를 활용한 다양한 요리를 만들어 건강한 식탁을 꾸며보시길 바랍니다!

 

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